La luna nel pozzo


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PRODOTTI 1

La Luna Nel Pozzo
Antica forneria con forno a legna

Pane
BIOLOGICO


* Cereali senza veleni

* Farina macinata a pietra

* Lievitazione naturale

* Cottura in forno a legna



PANE CASERECCIOPANE DI SEGALE E SEMI DI LINOPANE DI KAMUTPANE DI FARROPANE CON AVENAPANE DI GRANO DUROPANE DI GRANO SARACENO

Per una buona panificazione è determinante l'uso di farine adatte, da scegliere in base alla caratteristica della cosiddetta forza della farina (vedi sezione farine).

Inoltre è bene usare un lievito naturale di pasta acida (in passato veniva chiamato pasta madre) che ne caratterizza il sapore e la digeribiltà.

Non meno importante è la qualità dell' acqua impiegata. L'acqua
buona del rubinetto di casa viene comunque trattata, depurata, bonificata, mentre un' acqua
di fonte o sorgiva rimane chimicamente inalterata.

Infine il pregio della cottura in forno a legna conferisce al pane variazioni di profumo, di colore e di forma già nella stessa infornata. Mai un pane sarà identico all' altro!.

Nella nostra filiera produttiva tutti questi fattori si combinano in una semplice formula:

amare ciò che si fà


Chi prova il nostro pane ne
riconosce la qualità e non vi rinuncia sia per ragioni di gusto sia per la salvaguardia della propria salute.

Ricco di proteine, altamente digeribile, buono anche dopo una settimana
(ben conservato)
diventerà una necessità irrinuciabile per il piacere e la convinzione di
farsi del bene.







Laboratorio e punto vendita in via del Lavoro 2
frazione Ca de' Bolli San Martino in strada (LODI)
TEL/FAX 0371 431877


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